Wein

Im Jahr 2021 setzten wir unsere ersten Reben direkt in Ohndorf. Unser „Weinberg“ weist keine große Steigung auf und ist daher kein klassischer Weinberg. Das kühlere Klima begünstigt vor allem Weißweinsorten beim Ausbau von Geschmack und lebendiger Säure. Daher sind auf unserem Weinberg vor allem Weißweinsorten zu finden.

Gleichzeitig zu unserem Weinberg bauten wir auf unserem Hof im alten Hofladen eine kleine Kellerei, um unsere Trauben direkt vor Ort zu Wein verarbeiten zu können.

Das Jahr 2023 startet sonnig und trocken zur Rebblüte. Im weiteren Verlauf blieb es warm, aber wurde sehr regenreich. Für die erste Weinlese war daher die Herausforderung, eine gute Reife mit nicht zu viel Säure aber ohne Fäule der Trauben sicherzustellen. Anfang Oktober nutzen wir eine trockene Wetterperiode für die Lese und konnten gute Trauben ernten.

Unser erster Wein ist aus der Rebsorte Sauvignac gekeltert. Der Ausbau erfolgte bei uns im Stahltank. Der Wein hat ein klares helles Gelb, ist trocken und kommt mit einer angenehmen, aber lebendigen Säure daher. Der Wein zeigt schöne Noten von Limonen, grünem Apfel und dezenter Johannisbeere (der Jahrgang 2023 ist bereits ausverkauft).

Das Jahr 2024 begann mit einem sehr frühen Austrieb der Knospen. Ende April kam es dann zu zwei Frostnächsten in ganz Deutschland, die unser Weinberg mit leichten Schäden an den Trieben gut überstand. Es folgte ein warmer, aber sehr nasser Sommer, der zu einem starken Pilzdruck (Mehltau) führte, den unsere Reben abermals sehr gut bewältigten. Die Weinlese im September war trocken und es konnten schöne gesunde Trauben geerntet werden.

Der Wein hat ein schönes helles Gelb, ist trocken ausgebaut und zeigt eine frische angenehme Säure. Der Wein hat schöne Noten von grünen sowie gelben Früchten und zeigt Aromen der Johannisbeere. Am besten kann man den Wein mit Gemüse, Käse, Fisch oder hellem Fleisch kombinieren.

Zutatenverzeichnis: Trauben, Sulfite

Der Wein hat ein schönes helles Gelb, ist halbtrocken ausgebaut und zeigt eine milde Säure. Der Geschmack erinnert an fruchtige reife Noten von Birnen, Limonen, grünem Apfel und dezenter Johannisbeere. Wein ist Sonnenschein in Flaschen!

Zutatenverzeichnis: Trauben, Sulfite